El mercado de la trufa fresca de Graus arrancó la noche del pasado sábado con mucha expectación y más producto ofertado del inicialmente esperado. Una trufa de muy buena presencia, un considerable calibre medio y de aroma bastante intenso para las alturas de la temporada en que nos encontramos que, en su venta al detalle, alcanzó una cotización de 700 euros el kilo en una sesión en la que hubo un incesante trasiego de compradores mientras que los mayoristas del sector negociaban por los lotes más destacados.
El presidente de la Diputación Provincial de Huesca, Miguel Gracia, estuvo presente en la inauguración de la décima edición de este mercado grausino que se celebrará todos los sábados hasta el próximo 12 de marzo, salvo los días de Nochebuena y Nochevieja, y cuyos responsables esperan sacar a la venta entre tres y cuatro toneladas de este preciado hongo en esta temporada.
Gracia señaló los 600.000 euros que destina la DPH al fomento del sector trufero, recordó las veinte nuevas plantaciones que se han creado en los últimos meses en la provincia y mostró su satisfacción por el impulso a la truficultura que se está se viviendo en buena parte de las comarcas altoaragonesas «trascendiendo así de sus límites originales de Sobrarbe y Ribagorza y generando una muy interesante alternativa de creación de empleo y riqueza».
