El próximo domingo, 26 de marzo se celebra en Aínsa la Virgen crespillera.
Según la tradición se celebra la Virgen Crespillera el domingo más cercano al 25 de marzo, festividad de la Encarnación, en que la Virgen se quedó encinta.
Los crespillos son unos postres fritos tradicionales del Alto Aragón y sus ingredientes principales son:
– Hojas tiernas de borraja
– Harina
– Azúcar
– Huevos
– Gaseosas de sobre
– Leche
– Anís
– Aceite de oliva
De unos cocineros a otros varía la receta, es como comer un buñuelo dulce y fino con una hoja tierna de borraja dentro.
Como todos los años la Asociación de Mujeres «El Eco» elaborarán los crespillos que serán bendecidos y repartidos, después de la misa de 12:00h., en la Plaza Mayor de Aínsa.
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