festa de la coqueta – Gente con ganas de vivir

La Festa de la Coqueta pone broche de oro al agosto festivo ribagorzano

admini — Sun, 01 Sep 2019 08:14:08 +0000

Hace ahora ocho años, el Ayuntamiento de Benabarre decidió trasladar la celebración de la Festa de la Coqueta al amplio recinto del Parquin de La Obaga. Fue una decisión que se ha revelado clave para garantizar la plena consolidación de esta fiesta gastronómica que, con un indudable poder de convocatoria, cierra la programación festiva del agosto ribagorzano.
La noche del viernes, la Festa llegaba en esta ocasión a su decimosexta edición con unas preocupantes predicciones meteorológicas que, a pesar de confirmarse con el aguacero que cayó una hora antes del comienzo del festejo sobre Benabarre, no desanimaron a los cientos de interesados que llenaban La Obaga benabarrense atraídos tanto por el reclamo de la degustación de la humilde coqueta –o torteta, como también es conocida en otras zonas altoaragonesas- como por la posibilidad de degustar alguna de las más de 4000 tapas preparadas por siete establecimientos locales –o dirigidos por personas vinculadas con Benabarre- en una cita que en sus últimas ediciones ha apostado por convertirse en escaparate del activo sector de la industria de trasformación agro alimentaria y de la excelente restauración benabarrense.
La sabia utilización de esos productos –quesos, chocolates, azafrán, cervezas artesanales, embutidos y carnes de primera calidad- que han hecho de Benabarre un punto de referencia para el movimiento “slow food” en el Alto Aragón tuvo de nuevo anoche su refrendo en las tapas elaboradas que desaparecieron en un visto y no visto ante la demanda de los más de mil quinientos asistentes.
La lluvia previa retrasó un tanto el desarrollo de esta edición que contó con la presencia del televisivo chef oscense Mateo Sierra como maestro de ceremonias y con el chacinero local José María Prior como director y supervisor de todo el montaje, y que tuvo en la elaboración de unas coquetas sin gluten –no exenta de dificultad ya que no es fácil amalgamar sin harina de trigo el resto de los elementos tradicionales de la receta- la principal novedad de un festejo en el que los mondongueros benabarrenses volvieron a salir airosos en esta cita que contó con la música en directo de la compositora e intérprete ribagorzana Julia Martínez.
Se celebraron también unos talleres dirigidos al público más joven que son un guiño a la tradición en la elaboración de este exquisito producto nacido de la cocina de la necesidad y convertido hoy en un exquisito manjar y un acicate para que los participantes se interesen por estas labores tradicionales y no las dejen perder en el futuro. Cabe destacar igualmente la participación de decenas de voluntarios en el desarrollo de la Festa, desde el destacado papel de las mondongueras en la demostración de la elaboración del producto, al de los voluntarios que controlan el fuego y la temperatura de cocción de los dos calderos y las brasas para las dos grandes parrillas en que se preparan las raciones, pasando por los que las proporcionan al numeroso público siempre presente.

Festa de la Coqueta en Benabarre

admini — Thu, 29 Aug 2019 16:16:43 +0000

Benabarre convoca la decimosexta edición de la Festa de la Coqueta

admini — Thu, 29 Aug 2019 16:15:41 +0000

Benabarre vivirá este viernes la que será la decimosexta edición de su popular Festa de la Coqueta, una convocatoria que se ha consolidado como uno de los acontecimientos festivos más concurridos de cuantos tienen lugar en Ribagorza con una oferta que hermana la celebración antropológica, la gastronómica y la lúdica en un paquete que se ha sabido ganar el aprecio de centenares de devotos.
La teniente de alcalde benabarrense, Yolanda Castelló, señala que el festejo seguirá este año un esquema similar al de las últimas ediciones, con el recinto del parquin de la Obaga como escenario de esta singular cita gastronómica que gira en torno a las coquetas –las tortetas, en otras zonas de Aragón-, pero que ha sabido ampliar su propuesta para convertirse en un estandarte de la más que notable oferta gastronómica local.
Los organizadores esperan igualar, e incluso superar, los más de mil quinientos asistentes de la Festa de 2018 en esta nueva edición que recupera la presencia de siete establecimientos hoteleros en la muestra gastronómica complementaria. Los locales Can Pere, Hostal Delgado, Sol y Sombra, Bar Piscinas y la Chocolatería de la empresa especializada Chocolates Brescó, el restaurante Els Cremalls de Tolva y el cocinero benabarrense David Colona –al frente del ilerdense Bar Tòfol- ofrecerán a los presentes una selección de tapas para degustar como complemento al reparto gratuito de sabrosas raciones –más de tres mil- de la popular coqueta entre la concurrencia.
«La principal novedad de esta edición es la de la elaboración de unas coquetas libres de gluten, una iniciativa que ha contado con el decidido impulso del reconocido cocinero oscense Mateo Sierra, que es el invitado especial este año y que, al ser él mismo celíaco, está especialmente concienciado sobre este tema», comenta Castelló. El empeño no es fácil ya que la amalgama que propicia la harina de trigo es complicada de repetir con otros productos pero, tras experimentar con avena, maíz o arroz, los mondongueros benabarrenses han conseguido unos resultados satisfactorios que se darán a conocer este viernes.
El festejo arrancará a las nueve de la noche y estará amenizado por la música de la compositora e intérprete ribagorzana Julia Martínez. El programa previsto se iniciará con la venta de las tapas gastronómicas mientras se va desarrollando de forma paralela la demostración de elaboración artesanal de coquetas y su preparación cocidas o a la brasa, previa a la posterior degustación gratuita de este producto típico de la gastronomía.
Y, como ya es habitual, habrá también un taller para que los más pequeños se vayan familiarizando con este exquisito producto nacido de la cocina de la necesidad y convertido hoy en un exquisito manjar. Pero, sin duda, el momento más espectacular de la conmemoración es el de la elaboración de la coqueta más grande, cuyo récord hasta la fecha lo ostenta la blanca del año 2009 que pesó 11,3 kilos. Dos años después se realizó la primera coqueta bicolor, que tiene un alto grado de dificultad técnica, que alcanzó los 11 kilos.
Cabe destacar la participación de decenas de voluntarios en el desarrollo de la Festa, desde el destacado papel de las mondongueras en la demostración de la elaboración del producto, al de los voluntarios que controlan el fuego y la temperatura de cocción de los dos calderos y las brasas para las dos grandes parrillas en que se preparan las raciones, pasando por los que las proporcionan al numeroso público siempre presente.
Las coquetas se elaboran con sangre de cerdo -las negras, que también las hay blancas y no la llevan-, pan, manteca, caldo, azúcar, sal, anís en grano, canela y pimienta. Se amasan en forma de rosquilla con un agujero en medio. Originariamente, éste servía para su conservación, colgándolas en la despensa con un palo o una cuerda en los meses de invierno, ya que se elaboraban con la matacía del cerdo en enero, y se solían utilizar posteriormente en el puchero.

Gastronomía y diversión se dan la mano en Benabarre durante la Festa de la Coqueta

admini — Mon, 27 Aug 2018 16:51:54 +0000

Cuando hace ahora seis años los responsables del ayuntamiento de Benabarre decidieron trasladar la celebración de la Festa de la Coqueta desde su ubicación original en pleno casco urbano al vecino y amplio recinto del Parquin de La Obaga eran conscientes de que la decisión podría suponer un salto de calidad en la convocatoria. No andaban desencaminados y desde entonces, edición tras edición, se constata que esta decisión fue fundamental para consolidar el apoyo popular a esta singular festividad etno-gastronómica montada originalmente en torno a las modestas coquetas –o tortetas como se conocen en otras zonas de Aragón- y con la que la villa ribagorzana cierra su programación veraniega.
La reivindicación de las coquetas y su importancia en la gastronomía local alentó en 2004 la puesta en marcha de esta fiesta que se ha sabido reinventar para convertirse en un impagable escaparate del activo sector de la industria de trasformación agro alimentaria y de la excelente restauración local, basada en buena medida en la sabia utilización de esos productos –quesos, chocolates, azafrán, cervezas artesanales, embutidos y carnes de primera calidad- que han hecho de Benabarre un punto de referencia para el movimiento “slow food” y de la Cocina de “kilómetro 0” en Aragón.
Alentados por este reclamo, centenares de personas llegadas de los más variados lugares acudieron la noche del viernes a Benabarre para participar en esta decimoquinta edición de una Festa que mantuvo las líneas maestras de las propuestas que han cimentado su éxito: la exaltación de las coquetas, reconociendo su papel primordial desde tiempos pretéritos en la alimentación local, y la muestra y degustación de los productos y elaboraciones de la actual oferta gastronómica benabarrense.
En el primero de los casos con diferentes actividades, entre las que destacaron la demostración de elaboración de coquetas realizada por las mondogueras que preservan la tradición y la celebración de un taller para los más pequeños, que culminaron con la auténtica obra de ingeniería que se sacaron de la manga el “maestro coquetero” José María Prior y su equipo al presentar a la concurrencia una gran coqueta de dieciséis kilos de peso en forma de corona de laurel que al abrirse desveló un corazón oculto. Un homenaje a todas las personas que han colaborado en estos quince de años de historia de la Festa y también un recuerdo a quien fue uno de sus primeros valedores, José María Salamero, recientemente fallecido. Mención aparte merece el reparto gratuito de unos 200 kilos de coquetas blancas y negras asadas in situ en unas grandes parrillas –unas 4.000 raciones- que desaparecieron como por ensalmo.
Prior señala que se trata de una fiesta que se vive «con mucha emoción» y en la que cada año se intenta sorprender a los concurrentes con nuevas propuestas y, en especial, con la Coqueta Gigante; esa que en las primeras ediciones se intentaba hacer cada año más grande y con las que ahora se apuesta por conseguir retos cada vez más difíciles en cuanto a su forma o a su composición ya que no se quiere bastardear el proceso de elaboración tradicional –hervida en caldero- lo que limita las dimensiones y peso máximo que puede tener.
Complementando este reconocimiento de las coquetas, el traslado al Parquin de La Obaga llevó aparejado un programa de potenciación del proyecto “Benabarre Sabor” dando la oportunidad a los establecimientos hoteleros de la localidad y de algunas poblaciones cercanas de acercar a los asistentes esa “pequeña cocina” de las tapas que supone en muchas ocasiones una excelente muestra de la oferta gastronómica del establecimiento. Este año, los seis participantes dejaron muy alto el estandarte como pudieron constatar unos asistentes que en un par de horas acabaron con las 4.000 tapas elaboradas. Los simpáticos comentarios del televisivo Javier Segarra animaron el desarrollo de una fiesta que, tras las degustaciones gastronómicas, se prolongó hasta bien entrada la madrugada bajo la sombra protectora del imponente castillo benabarrense.

Presentada en Benabarre la XV Festa de la Coqueta

admini — Wed, 22 Aug 2018 15:32:11 +0000

La decimoquinta edición de la Festa de la Coqueta y Tapas Benabarre Sabor 2018 se celebrará en esta histórica villa ribagorzana este viernes día 24. Así lo oficializaba esta mañana el alcalde de la localidad, Alfredo Sancho, en un acto en el que ha estado acompañado por el chacinero Jose María Prior, director del evento y encargado de la elaboración de la Coqueta gigante emblema del festejo, y por la técnico municipal María José Sánchez.
Los tres han recalcado el gran poder de convocatoria de este festejo lúdico-gastronómico -«plenamente consolidado en el calendario festivo altoaragonés»- y han mostrado su confianza en mantener e, incluso, superar, el número de asistentes que en ediciones anteriores sobrepasó las mil quinientas personas y la venta de más de cuatro mil tapas.
El recinto del parquin de la Obaga acogerá un año más esta singular cita gastronómica que gira en torno a las coquetas –las tortetas, en otras zonas de Aragón-, pero que ha sabido ampliar su propuesta para convertirse en un estandarte de la más que notable oferta gastronómica local.
La villa ribagorzana es uno de los referentes aragoneses del “slow food” y de la “Cocina de Kilómetro 0” tanto por sus excelentes materias primas y sus reputados productos elaborados como por un notable sector hostelero. Todos ellos han unido fuerzas en el proyecto global “Benabarre Sabor” que tiene en esta Festa de la Coqueta un excelente escaparate de la mano de este humilde y delicioso producto cuyo origen se pierde en la época alto medieval como resultado del aprovechamiento íntegro de las partes menos apetitosas del cerdo.
Hace ahora seis años, la Festa integró en el mismo paquete el impulso que venía desarrollando paralelamente desde unos años antes “Benabarre Sabor” convocando una muestra gastronómica con la presencia de varios de los restaurantes y establecimientos locales y sus especialidades. El formato resultó un éxito desde el inicio y en esta nueva edición, la muestra contará con la colaboración del restaurante Can Pere, del Hostal Delgado, de la empresa especializada Chocolates Brescó y del establecimiento carnicero Embutidos Ribagorza. Además, el restaurante Els Cremalls de Tolva acudirá también como establecimiento invitado.
El programa previsto se iniciará a las 21 horas con la venta de las tapas gastronómicas preparadas por los establecimientos hoteleros, la demostración de elaboración de coquetas, su preparación y la posterior degustación gratuita de unas 3000 raciones de este producto típico de la gastronomía local entre los asistentes. Habrá también un taller para los más pequeños y sonará la música en directo en un espectáculo amenizado por el televisivo Javier Segarra.
En la presentación de la Festa, Sancho, Prior y Sánchez han tenido palabras de reconocimiento para el recientemente fallecido José María Salamero, uno de los grandes impulsores de la Festa, y de elogio para las decenas de voluntarios que colaboran desinteresadamente en su desarrollo. Así, han ponderado especialmente el trabajo de las mondongueras en la demostración de la elaboración de las coquetas, de las personas que controlan el fuego y la temperatura de cocción de los dos calderos y las brasas para las dos grandes parrillas o de quienes proporcionan a los asistentes las raciones para degustar como claves del éxito de esta cita con la que se cierra la programación festiva en la villa benabarrense.

Festa de la Coqueta de Benabarre

admini — Mon, 20 Aug 2018 11:34:39 +0000

Gran animación en Benabarre durante la celebración de la Festa de la Coqueta

admini — Mon, 28 Aug 2017 08:02:35 +0000

La decisión tomada hace ahora seis años de trasladar la celebración de la Festa de la Coqueta al amplio recinto del Parquin de La Obaga se revela año tras año como tremendamente acertada y explica el enorme salto de calidad y de respuesta popular a esta festividad etno-gastronómica con la que Benabarre cierra su programación veraniega.
La Festa llegaba en esta ocasión a su decimocuarta edición plenamente consolidada su propuesta dúplice de convertirse en altavoz de las bondades culinarias de la humilde coqueta –o torteta, como también es conocida en otras zonas altoaragonesas- y de escaparate del activo sector de la industria de trasformación agro alimentaria y de la excelente restauración local, basada en buena medida en la sabia utilización de esos productos –quesos, chocolates, azafrán, cervezas artesanales, embutidos y carnes de primera calidad- que han hecho de Benabarre un punto de referencia para el movimiento “slow food”.
Centenares de personas se sumaron la noche del viernes al festejo y disfrutaron tanto de las exquisitas Tapas elaboradas por los siete establecimientos participantes este año –los locales Bar Sol y Sombra, Hostal Restaurante Delgado, Cafetería El Carmen, Chocolates Brescó, Restaurante Mars, Restaurante Can Pere y Restaurante Arp y el Restaurante Els Cremalls de Tolva- como de la degustación gratuita de las coquetas asadas in situ sobre grandes parillas. Al final fueron unas 4.000 las tapas servidas y más de 2.000 las raciones de coqueta repartidas entre los asistentes que, un año más, se sorprendieron con el buen hacer de los mondongueros benabarrenses, artífices de la gran coqueta de unos 16 kilos de peso que es el estandarte de la celebración.
En esta ocasión, el equipo dirigido por José María Prior elaboró la monumental masa con una complicada estructura tricolor que maravilló a propios y extraños y dejó boquiabiertos a los televisivos Javier Segarra y Daniel Yranzo que actuaron como mantenedores y animadores de la fiesta.
El Parquin de La Obaga abrió sus puertas a la numerosa concurrencia pasadas las nueve de la noche con la degustación de las tapas de los establecimientos integrados en el colectivo “Benabarre Sabor” y no fue hasta prácticamente una hora después que comenzó el proceso de elaboración de la gran coqueta y el asado de las pequeñas coquetas blancas y negras repartidas luego entre los asistentes. Paralelamente a estas actividades se desarrolló una de las propuestas con mayor de emotividad de la jornada: la celebración de los talleres dirigidos al público más joven que son un guiño a la tradición en la elaboración del producto y un acicate para que los participantes se interesen por estas labores tradicionales y no las dejen perder en el futuro.
La demostración del buen hacer de las mondongueras veteranas, que pudo ser seguida en directo en una gran pantalla, la música en directo y los comentarios de Segarra e Yranzo animaron el desarrollo de una fiesta que se prolongó hasta bien entrada la madrugada bajo la sombra protectora del imponente castillo benabarrense.

Presentada en Benabarre la XIV Festa de la Coqueta

admini — Fri, 18 Aug 2017 16:21:31 +0000

La decimocuarta edición de la Festa de la Coqueta y Tapas Benabarre Sabor 2017 se celebrará en esta histórica villa ribagorzana el próximo viernes día 25. Así lo anunciaban este viernes el alcalde de la localidad, Alfredo Sancho, su teniente de alcalde, Yolanda Castelló, la técnico municipal María José Sánchez y el presidente de la Asociación Benabarre Sabor, Marín Samper, en la presentación oficial de esta celebración lúdico-gastronómica a la que se espera que acudan más de 1500 personas .
El recinto del parquin de la Obaga acogerá un año más esta singular festividad gastronómica que gira en torno a las coquetas –las tortetas, en otras zonas de Aragón-, que ha sabido labrarse una identidad propia a través de este humilde pero delicioso producto y que llega a esta edición con el mismo formato puesto en marcha hace ya cinco años para integrar en un mismo paquete la propia Festa junto con la promoción del sello de calidad Benabarre Sabor y la convocatoria de una muestra gastronómica con la presencia de los restaurantes locales y sus especialidades.
El formato resultó un éxito y en esta nueva edición, la muestra gastronómica contará con la colaboración de los hosteleros locales de los restaurantes Can Pere, ARP y MARS, del Hostal Delgado, de la cafetería El Carmen, del bar Sol y Sombra y de la empresa especializada Chocolates Brescó. Además, el restaurante Els Cremalls de Tolva acudirá de nuevo como establecimiento invitado.
El programa previsto se iniciará a las 21 horas con la venta de las tapas gastronómicas preparadas por los establecimientos hoteleros, la demostración de elaboración de coquetas, su preparación y la posterior degustación gratuita de unas 3000 raciones de este producto típico de la gastronomía local entre los asistentes. Habrá también un taller para los más pequeños y sonará la música en directo en un espectáculo amenizado por los televisivos Javier Segarra y Daniel Yranzo. Y una pantalla gigante que recogerá el trabajo en directo de varios cámaras rodando los pormenores más singulares de los festejos.
En la presentación de la Festa, Sancho, Castelló, Sánchez y Samper tenían palabras de reconocimiento y elogio para las decenas de voluntarios que colaboran desinteresadamente en su desarrollo. Así, ponderaban especialmente el trabajo de las mondongueras en la demostración de la elaboración de las coquetas, de las personas que controlan el fuego y la temperatura de cocción de los dos calderos y las brasas para las dos grandes parrillas o de quienes proporcionan a los asistentes las raciones para degustar como claves del éxito de esta cita con la que se cierra la programación festiva en la villa benabarrense.

Los benabarrenses disfrutan con su Festa de la Coqueta

admini — Fri, 26 Aug 2016 20:23:09 +0000

Centenares de personas participaron anoche en la decimotercera edición de la Festa de la Coqueta que se celebró en el Parque de L’Obaga de Benabarre. Casi 4.000 tapas degustadas y 2.000 raciones de coqueta repartidas gratuitamente entre los asistentes son las elocuentes cifras de una gran fiesta que se ha convertido en el estandarte de las enormes potencialidades gastronómicas y del pujante sector agroalimentario de esta histórica villa, tanto por la calidad de los productos locales como por la excelencia de sus profesionales del sector hostelero.

El amplio recinto del parquin de l’Obaga, que se ha revelado como un perfecto escenario para la cita, acogió un año más esta singular festividad gastronómica que llegaba con el mismo formato puesto en marcha hace ya cinco años para integrar en un mismo paquete la propia Festa junto con la promoción del sello de calidad Benabarre Sabor y la convocatoria de una muestra gastronómica con la presencia de los restaurantes locales y sus especialidades.

Y es que la Festa de la Coqueta mantiene con éxito la idea de sacar la gastronomía a la calle. Animados por el reclamo de la degustación gratuita de las coquetas –las tradicionales tortetas de masa de pan, sangre de cerdo y especias diversas que fueron históricamente un ejemplo de la cocina de subsistencia y hoy se han convertido en un manjar para conocedores- cocidas previamente y asadas in situ y por la oferta de la reputada cocina local con una excelente muestra de tapas que presentaron los establecimientos hoteleros participantes, los asistentes disfrutaron enormemente con las propuestas de los restaurantes Can Pere, ARP y MARS, del Hostal Delgado, de la cafetería El Carmen, del bar Sol y Sombra y de la empresa especializada Chocolates Brescó. Además, el restaurante Els Cremalls de Tolva acudió de nuevo como establecimiento invitado presentando, como el resto, tres tapas distintas muy trabajadas y de excelente sabor.

Paralelamente, el proceso de elaboración, cocción y asado de las coquetas, los talleres dirigidos al público más joven, la demostración del buen hacer de las mondongueras veteranas y la música en directo del grupo Studio4Band, animaron el desarrollo de una fiesta que presentaba como principales novedades la redistribución de las zonas de degustación, en las que se habían dispuesto más de 600 sillas para la comodidad de los asistentes y donde se instalaron las carpas de los ocho establecimientos participantes y las barras de Bodegas Ball d’Isábena y central –para el resto de bebidas- y el nuevo acomodo del espacio dedicado a la elaboración y degustación de la coqueta, que se situó al pie del castillo en un emplazamiento que le dio una mayor vistosidad.

Benabarre presenta la Festa de la Coqueta

admini — Wed, 24 Aug 2016 15:46:06 +0000

El alcalde de Benabarre, Alfredo Sancho, la concejal responsable en temas culturales, Yolanda Castelló, y la técnico municipal María José Sánchez han presentado este miércoles en esta localidad ribagorzana los actos organizados con motivo de la celebración el próximo viernes de la decimotercera edición de la popular Festa de la Coqueta.
El recinto del parquin de la Obaga acogerá un año más esta singular festividad gastronómica que llega con el mismo formato puesto en marcha hace ya cuatro años para integrar en un mismo paquete la propia Festa junto con la promoción del sello de calidad Benabarre Sabor y la convocatoria de una muestra gastronómica con la presencia de los restaurantes locales y sus especialidades.
El formato resultó un éxito y en esta nueva edición, la muestra gastronómica contará con la colaboración de los hosteleros locales de los restaurantes Can Pere, ARP y MARS, del Hostal Delgado, de la cafetería El Carmen, del bar Sol y Sombra y de la empresa especializada Chocolates Brescó. Además, el restaurante Els Cremalls de Tolva acudirá como establecimiento invitado.
El programa previsto se iniciará a las 21 horas con la venta de las tapas gastronómicas preparadas por los establecimientos hoteleros, la demostración de elaboración de coquetas, su preparación y la posterior degustación gratuita de unas 3000 raciones de este producto típico de la gastronomía local entre los asistentes. Habrá también un taller para los más pequeños y sonará la música en directo del grupo Studio4 Band para acompañar el ambiente festivo.
En la presentación de la Festa, Sancho, Castelló y Sánchez tuvieron palabras de reconocimiento y elogio para las decenas de voluntarios que colaboran desinteresadamente en su desarrollo. Así, ponderaron especialmente el trabajo de las mondongueras en la demostración de la elaboración de las coquetas, de las personas que controlan el fuego y la temperatura de cocción de los dos calderos y las brasas para las dos grandes parrillas o de quienes proporcionan a los asistentes las raciones para degustar como claves del éxito de esta cita con la que se cierra la programación festiva en la villa benabarrense.