Entre la treintena de puestos de venta se encontraba el alumnado de 4ºESO del IES Sobrarbe, que ha participado por primera vez con el fin de recaudar fondos para su viaje de fin de curso. Sus elaboraciones artesanas se agotaban a primeras horas de la tarde. Engrosaban la participación juvenil los miembros del Consejo de Infancia y Juventud del Ayuntamiento, que ha vuelto a tener una importante presencia con los talleres de cuerdas y de fabricación de instrumentos musicales acompañados de los coordinadores del huerto escolar ecológico.

«Estamos muy contentos por seguir dando la bienvenida al mes de noviembre con esta feria, que ya vemos consolidada como un espacio para productores locales. Follarasca nació dentro de un proyecto de cooperación con el objetivo de mejorar la competitividad y la viabilidad de las explotaciones agroalimentarias locales, y este objetivo lo vemos año tras año reflejado aquí», explica la concejala y coordinadora de la feria Susana Pérez. «También estamos muy orgullosos de la implicación de los jóvenes de la localidad por el voluntariado que ya vienen realizando desde hace unos años. En esta ocasión han dado un paso más con un puesto de venta. Su participación en nuestros eventos y tradiciones es fundamental», concluye.

Otra gran protagonista de la sexta edición de Follarasca ha sido la avispa velutina, una especie invasora que preocupa especialmente a los apicultores del territorio. El centenar de trampas adquiridas por el ayuntamiento se agotaba en el reparto gratuito al inicio de una jornada donde la miel sigue teniendo fuerte presencia, tanto a través de la exposición de aperos tradicionales como de los propios productores, dos del Valle de Chistau y uno de Latorrecilla. El taller de hierro ha gozado también de su cuota de atención en la zona exterior de la carpa, siendo igualmente el primer año en participar.

A mediodía, se repartían 180 raciones de guiso de garbanzos ecológicos para el público asistente. «Con motivo de la gripe aviar no ha podido realizarse el concurso de gallina de Sobrarbe que veníamos organizando en ediciones anteriores. Nos gustaría transmitir nuestro agradecimiento a Agasob, la asociación de criadores de gallina de Sobrarbe, por el trabajo que realizan y porque también han estado presentes con la donación de huevos al ayuntamiento para la realización del guiso de garbanzos», recordaba Pérez.

Por otro lado, la trufa negra de Aragón se ha estrenado en Follarasca de la mano del presidente de la asociación, David Mur, productor de azafrán y natural de Laspuña. «Esta feria reúne a los productores de la zona, es una feria muy agradable y muy cercana en todos los aspectos, y seguiré acudiendo porque merece la pena compartir los conocimientos de mi trabajo con el público asistente», aseguraba.

No obstante, el punto de partida de la edición de 2025 será este jueves por la tarde en el Centro Cultural, donde se dará a conocer el proyecto ‘Huerto Comunitario en Aínsa’. «Un grupo de personas del municipio, pertenecientes a la asociación Un Paso Atrás- Arto y al grupo de consumo Bachoca, han aceptado el ofrecimiento por parte del ayuntamiento de continuar trabajando en proyectos relacionados con la agroecológía», explica Susana Pérez, concejala y coordinadora de la feria. A este grupo de trabajo se han sumado el técnico de CERAI Juan Laborda y la técnico de Justicia Alimentaria Lucía López Marco, aportando ideas y dando lugar al incipiente proyecto de huerto comunitario en la zona de las huertas del río Ara. «Esperamos ponerlo en marcha en 2026. Creemos que será un espacio excepcional de socialización intergeneracional y de actividad física al aire libre, tal y como quedó también de manifiesto en el Consejo de Salud de Aínsa», asegura Pérez.

La jornada del jueves se completará con la proyección ‘La huerta de la esquina’ de Manuel Mateo Rodenas, y la degustación de productos agroalimentarios de Sobrarbe. Ya el sábado, a partir de las 11h, se abrirá el recinto ferial con distintas actividades. Como novedad, se ofrecerá una degustación de guiso de garbanzos, mientras que de nuevo se cuenta con la colaboración del huerto escolar y el Consejo de Infancia y Juventud amenizando la tarde con los talleres de reciclaje de cuerdas y la construcción de instrumentos musicales. Junto a los stands de productos locales y artesanos estarán, por otra parte, el alumnado de 4º de la ESO, que empieza en estas fechas a recaudar dinero para su viaje de fin de estudios.

«Otra cuestión que hemos decidido abordar este año es el problema de la llegada de la vespa velutina o avispón asiático a Sobrarbe. Es una cuestión que se trató en la Expoferia, y en esta feria vamos a repartir 100 trampas de forma gratuita a la población, para que las puedan colocar en su huertos o jardines», apunta la coordinadora de Follarasca. «El objetivo es contribuir a la reducción de la expansión de nidos de esta especie invasiva, que es un depredador de las abejas pero que también es peligrosa para los humanos». La programación de esta feria especial de otoño concluirá el domingo con la colaboración con el Ciclo Nacional de Cine y Mujer Rural, organizado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. De esta forma, se proyectará ‘Los destellos’ a las 19h en el Centro Cultural.

Follarasca lleva celebrándose en Aínsa desde 2019 en el marco del ya finalizado proyecto de cooperación Pro-Sobrarbe, integrado por la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), la asociación de hortelanos Arto-Un Paso Atrás, Turismo Verde Huesca, la Asociación Altoaragonesa de Selección de la Abeja Negra (ASAN), la Universidad de Zaragoza y el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe. El grupo continúa manteniendo reuniones periódicas y sacando adelante una feria cuya motivación original se enfocaba en mejorar la competitividad y viabilidad económica de las explotaciones apícolas y agrícolas. Actualmente, Follarasca da cabida a emprendedores locales del sector primario y pone en valor métodos de trabajo tradicionales, sumándose al calendario festivo de Aínsa.

Halloween, otra cita otoñal que gana fuerza en Aínsa

Además de Follarasca, Aínsa se prepara para celebrar Halloween con una fiesta este viernes. Organizada por Interpeñas y el ayuntamiento, la cita prevé un concurso de calabazas entre el jueves y el viernes, pasacalles desde el recinto del mercadillo semanal hasta llegar a la Villa Medieval, reparto de torta y chocolate y música a partir de las 23h. Colaboran en la actividad los establecimientos Casa Chéliz, Librería La General, Atmósfera Sport y la Asociación Empresarial y Turística de Sobrarbe. «El otoño llega fuerte a nuestro municipio»-concluye la concejala Susana Pérez-, «y aunque este año no tengamos puente de Todos los Santos, estamos preparados para seguir ofreciendo diversión, cultura y tradición a quienes nos visiten el próximo fin de semana».

Turrones, pan y repostería de Naval, nueces de Gurrea de Gállego, Cosmética de Labuerda, y manzanas, zumo y mermeladas de Aínsa han sido algunos de los productos que han podido comprarse desde las 11h de la mañana hasta última hora de la tarde en la Villa Medieval. Además, se han desarrollado actividades y demostraciones que han permitido dinamizar el espacio, junto a la exposición de aperos apícolas y el concurso de Gallina de Sobrarbe, que ha cumplido su tercera edición gracias a la imprescindible colaboración de la Asociación AGASOB.

«Estamos muy contentos por la gran afluencia gracias al puente y al buen tiempo», apuntaba al cierre la concejala y coordinadora de Follarasca, Susana Pérez. La organización calcula que alrededor de 3.500 personas han pasado por esta feria en la que, a la vista de todos los asistentes, se ha producido zumo de manzana y harina en ecológico, además de láminas de cera de abeja. «La feria se va afianzando», continúa Pérez. «Recordamos que nació en 2019 con el objetivo de crear un espacio de encuentro entre consumidores y productores agroecológicos y de cercanía. A día de hoy podemos confirmar que se ha convertido en una cita esperada. Las ventas han ido muy bien y los talleres a modo de cierre en colaboración con el Huerto Escolar y el Consejo de la Infancia y la Juventud han sido un éxito», concluye.

Cabe señalar que en esta edición se ha incluido como novedad un preámbulo de cine y debate sobre el sector primario en colaboración con la Red de Municipios por la Agroecología. El coordinador de la Red, Jorge Molero, exponía que a pesar de los problemas en el medio rural (contaminación, uso de pesticidas o pérdida de biodiversidad), «los documentales que vimos demuestran que desde la agroecología hay muchas opciones para el adecuado desarrollo de los territorios. Eso es lo que tratamos de transmitir desde la Red». Molero asegura que el municipio de Aínsa-Sobrarbe está muy sensibilizado en ese aspecto. «En el debate posterior incidimos en la necesidad de que sea la propia ciudadanía quien tome las riendas, se implique y contribuya, con el apoyo de sus ayuntamientos, a la transformación de la vida de las personas». La Red de Municipios por la Agroecología, de la que Aínsa ostenta la presidencia, ha participado, además, con un puesto informativo dentro de la carpa.

Follarasca se celebra en Aínsa desde 2019 con la colaboración de la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), la asociación de hortelanos Arto-Un Paso Atrás, Turismo Verde Huesca, la Asociación Altoaragonesa de Selección de la Abeja Negra (ASAN) y el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe. Nació como parte del proyecto de cooperación Pro-Sobrarbe, y se ha mantenido para continuar dando visibilidad a los productores locales, poner en valor los métodos de trabajo tradicionales y engrosar el calendario ferial del municipio. El ayuntamiento clausura la actividad reafirmando su compromiso con el sector agroalimentario local. En palabras del alcalde, Enrique Pueyo, «el sector primario es un eje estratégico transversal que vincula a los habitantes del territorio con los viajeros que nos visitan. Su labor se traduce en una mejor alimentación para quienes aquí vivimos, en la generación de puestos de trabajo y en el mantenimiento de nuestra biodiversidad, al mismo tiempo que aporta un extra de calidad y se posiciona como el complemento ideal para nuestro modelo turístico».

Hasta: 2/NOVIEMBRE/2024

Follarasca, la Feria de Otoño de los Pirineos que se celebra en Aínsa, regresa al patio del Castillo el próximo sábado 2 de noviembre a partir de las 11h con los productores locales, que superarán la veintena, los talleres para público infantil y familiar, las degustaciones y el Tercer Concurso Monográfico de Gallina de Sobrarbe.

La Feria cumple cinco años de trayectoria y este año, como novedad, la proyección de tres cortos documentales sobre el sector primario y un coloquio posterior moderado por Jorge Molero, Coordinador Técnico de la Red de Municipios por la Agroecología, inauguran la programación el viernes 1 de noviembre a las 19:30h en el Centro Cultural.

«Este año le hemos dado un nuevo impulso a Follarasca con una tarde dedicada a la proyección de trabajos cuyas temáticas tienen mucho que ver con esta feria. Agricultura, emergencia climática y la importancia del pequeño comercio son asuntos que abordaremos en profundidad, además muy bien acompañados por nuestro amigo Jorge Molero, de la Red de Municipios por la Agroecología, en la que Aínsa ostenta la presidencia», explica la concejala y coordinadora de la Feria Susana Pérez.

Los títulos elegidos han sido ‘Revivir el campo’, ‘Pequeñeces’ y ‘La Caravana libre de tóxicos’. Además, tendrá lugar la presentación de la ‘Aldea 0’, un prototipo de aldea del siglo XXI que tiene como función esencial la gestión agroecológica del territorio. Al finalizar, los asistentes tendrán ocasión de participar en una degustación de productos agroalimentarios de la comarca de Sobrarbe.

Llegados al sábado, el centro de actividad se traslada a la Villa Medieval, concretamente a la carpa instalada en el patio del Castillo. Más de una veintena de productores locales, entre los que se encuentran artesanos de la miel, la mermelada, las manzanas, el queso o la carne, se darán cita allí a partir de las 11h. A las 12h está previsto un taller sobre limpieza sana del hogar, impartido por ‘Medicina para el alma’ enseñando a preparar productos más respetuosos con el medio ambiente y con la salud de las personas.

Por la tarde el protagonismo lo acapararán los responsables del Huerto Escolar Ecológico y las niñas y niños del Consejo de Infancia y Juventud municipales, pues como en ediciones anteriores habrá un taller de fabricación de cuerdas para toda la familia y otro de juguetes e instrumentos musicales que finalizarán con la degustación de una merienda saludable, preparada por las consejeras y consejeros del municipio.

«Durante todo el día podremos ver cómo se elabora el zumo de manzana con demostraciones que ya son tradición de esta feria, y la exposición de material apícola, un sector al alza en Sobrarbe al que queremos seguir dando toda la visibilidad posible», añade Susana Pérez. «Y otra invitada que ha llegado para quedarse es la Gallina de Sobrarbe, con un plus de promoción gracias al tercer concurso monográfico, organizado por AGASOB, a quienes agradecemos enormemente el trabajo que realizan para la conservación y puesta en valor de la Gallina de Sobrarbe», concluye la coordinadora.

Follarasca lleva celebrándose en Aínsa desde 2019 dentro del ya finalizado proyecto de cooperación Pro-Sobrarbe, que se desarrolló entre 2019 y 2022. Estaba integrado por la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), la asociación de hortelanos Arto-Un Paso Atrás, Turismo Verde Huesca, la Asociación Altoaragonesa de Selección de la Abeja Negra (ASAN), la Universidad de Zaragoza y el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe.

El grupo sigue manteniendo reuniones periódicas y sacando adelante una feria cuya motivación original se enfocaba en mejorar la competitividad y viabilidad económica de las explotaciones apícolas y agrícolas. Actualmente, Follarasca da cabida a emprendedores locales del sector primario y pone en valor métodos de trabajo tradicionales, sumándose al calendario festivo de Aínsa y convirtiéndose en cita habitual del otoño, «una iniciativa», – argumenta la concejala -, «que sirve de excelente escaparate de productos al mismo tiempo que traslada al público la rica biodiversidad del territorio». 

Miel de Latorrecilla, de Aínsa y del Valle de Chistau, cerámica de Palo, cosmética y cuidado personal en ecológico de La Litera, pan de Naval, queso de Guara o aromaterapia ibérica sostenible de Berbegal han sido algunos de los productos que los asistentes han podido adquirir en la feria más joven de cuantas se celebran en la localidad de Aínsa, y que ya es una cita irrenunciable en el calendario ferial por la gran acogida de la que goza.

«Estamos muy contentos por la afluencia de visitantes. Esta feria siempre se había celebrado en el puente de Todos los Santos, pero en esta ocasión queríamos hacerla coincidir con el encuentro de la Red de Municipios por la Agroecología», comenta la concejala de Salud, Bienestar Social y Participación Ciudadana Susana Pérez. La concejala incide en que Follarasca «es una muestra más del compromiso con nuestros productores, y es una herramienta ideal tanto para la promoción de su trabajo como para continuar concienciando de la necesidad de apostar por el consumo de productos agroecológicos, buenos para nuestra salud y para el desarrollo sostenible de nuestro territorio».

Es en ese sentido en el que precisamente se ha estado trabajando los días 16 y 17 de noviembre junto a otros pueblos y ciudades españolas bajo el paraguas de la Red de Municipios por la Agroecología. La creación de políticas alimentarias que garanticen a toda la población el acceso a productos saludables se ha abordado desde diferentes ángulos y en varios grupos de trabajo, concluyendo este viernes con la celebración de la asamblea anual y el nombramiento de Aínsa como el nuevo ayuntamiento que ostentará la presidencia hasta 2025.

Durante la Feria se ha mostrado a los participantes del encuentro nacional el entramado de pequeñas empresas familiares y autónomos que actualmente viven del sector primario en el municipio de Aínsa-Sobrarbe y alrededores, han degustado un plato de judías de variedad local y han visitado el Eco Museo de la Fauna Pirenaica con técnicos de la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos. «Follarasca ha sido la guinda a unos días de intercambio de experiencias y de conocimientos en los que seguiremos avanzando junto a otros consistorios conscientes, al igual que nosotros, de la importancia de cuidar lo que comemos y de potenciar la economía local a través de proyectos respetuosos con el entorno», destacaba el alcalde Enrique Pueyo.

El Consejo de la Infancia y de la Juventud en Follarasca por primera vez

Durante la tarde del sábado han tenido lugar en la carpa actividades promovidas por el huerto escolar municipal y el Consejo de la Infancia y la Juventud de Aínsa, a quienes se ha querido involucrar, por primera vez, en el desarrollo de Follarasca. Con ellos se ha realizado un taller de fabricación de cuerdas y también de juguetes e instrumentos musicales dirigidos por Emilia Puyuelo y Juan García, responsables del huerto y miembros de la asociación Arto-Un Paso Atrás. Posteriormente y con la colaboración del cocinero del colegio de Aínsa José Luis Cabrero, miembros del Consejo han preparado brochetas de fruta bañadas en chocolate y zumo de manzana ecológica como merienda. 

Esta novedad se sumaba a la presentación de la gallina enana de Sobrarbe promovida desde la Asociación de Criadores de Gallina de Sobrarbe (AGASOB), circunstancia que se aprovechaba en el II Concurso Monográfico «Villa de Aínsa» centrando el foco en esta variedad autóctona que ha despertado enorme curiosidad entre el público.

Auspiciado por el buen tiempo predominante desde el comienzo de la mañana, la Feria de Otoño de los Pirineos Follarasca concluía a últimas horas de la tarde con satisfacción de venta por parte de los expositores y de la organización, en la que se ha vuelto a contar con un nutrido grupo de voluntarios. Cabe recordar que Follarasca es fruto del proyecto de cooperación Pro-Sobrarbe, del que formaron parte la FCQ, la asociación de hortelanos Arto-Un Paso Atrás, Turismo Verde Huesca, la Asociación Altoaragonesa de Selección de la Abeja Negra (ASAN), la Universidad de Zaragoza y el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe. En la actualidad, a las entidades mencionadas se suma la Diputación Provincial de Huesca para su puesta en marcha.

Variedades hortícolas del huerto «El Angusto» de Arro, Azafrán de Sobrarbe o las mieles de la Abella Chistabina y de Casa Montalbán son solo algunos de los deliciosos productos que los asistentes han podido adquirir a lo largo de la jornada del sábado, dando comienzo así a un puente de Todos los Santos cuyas previsiones turísticas son especialmente halagüeñas.

No obstante, el producto estrella ha vuelto a ser la manzana de montaña. El proyecto de cooperación Pro-Sobrarbe que integran la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), la Asociación de hortelanos Arto-Un Paso Atrás, Turismo Verde Huesca, la Asociación Altoaragonesa de Selección de la Abeja Negra (ASAN) y el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe hacen posible, entre otras cosas, que la elaboración de zumo ecológico pueda mostrarse al público y degustarse el excelente resultado. En esta ocasión y gracias al trabajo incansable de los voluntarios, alrededor de veinte, se han exprimido un total de 800 kilos.

En la presente edición de Follarasca los más curiosos han podido incluso probar la combinación del zumo con hidrolatos de plantas aromáticas y medicinales de la mano de «Savia Íbera», iniciativa empresarial de Somontano dedicada a la destilería artesana con fines alimentarios y cosméticos. También han sido una novedad los crujientes de manzana producidos durante toda la jornada, un paso más en los diferentes aprovechamientos que esta fruta ha demostrado tener.

Junto a toda esta variedad de expositores y demostraciones, el público ha tenido la ocasión de participar en diversos talleres. El primero de ellos comenzaba sobre las 11:30h a cargo de «A Redolada», del Valle de la Guarguera. Sus conocimientos en torno a la apicultura tradicional y la educación medioambiental le han valido a la bióloga Azpe García la atención de niños y adultos, lanzados a conocer más sobre el mundo de estos insectos, cómo producen la cera y sus múltiples utilidades. Además, han aprendido a fabricar sus propias velas.

Otras propuestas han sido los talleres de alimentación saludable y de cosmética natural, dirigidos al público familiar, la visita a la finca de manzanos ecológicos de Fes, el taller de fabricación de cuerdas recicladas y la exhibición de Forja con fragua y yunque a cargo de «La forja de Chapi», de Estada, aderezada con explicaciones sobre el manejo de herramientas y la exposición de utensilios.

La Feria de Otoño de los Pirineos Follarasca se ha recuperado este año tras el parón de 2020 a causa de la pandemia. El éxito cosechado, así como la buena sintonía entre quienes de forma altruista contribuyen a su correcto funcionamiento, hacen que Follarasca ya sea parte de la agenda de festejos municipales. Y es que además de los veinte voluntarios de Pro-Sobrarbe, una decena de vecinos y vecinas se han sumado a la organización de la actividad, que concluía a última hora de la tarde con un balance muy positivo. El alcalde de Aínsa-Sobrarbe, Enrique Pueyo, confirma que «las ventas han sido extraordinarias, por un lado gracias al puente y por otro lado a la lluvia, que ha invitado a los turistas a visitar Aínsa y conocer la feria», y asegura que este evento «ha venido para quedarse y dinamizar la economía local más allá de la temporada veraniega».

La agenda del día se abrirá con un taller de elaboración de velas con cera de abeja de la mano de A Redolada (Artosilla). La actividad precederá a una charla sobre herramientas del montañés en la Sala Caballerizas y a un taller de alimentación saludable que impartirá el director del comedor ecológico del Colegio Asunción Pañart de Aínsa, José Luis Cabrero. El cocinero animará a los niños de entre ocho y doce años a crear un plato sencillo con alimentos de temporada, poniendo en práctica todo lo aprendido durante la charla.

A las 16h el público familiar se adentrará en el mundo de cosmética natural a través de una iniciativa denominada «¡Plantas medicinales hasta en la sopa!». El objetivo consiste en mostrar las múltiples utilidades y beneficios terapéuticos que las plantas del entorno ofrecen. Para esta interesante propuesta de Paula Oliva, fundadora de ‘Medicina para el Alma’, se emplearán, además de plantas como ingrediente por excelencia, diferentes tipos de aceite, vinagre o miel.

Las últimas horas de luz en el entorno de la Villa Medieval se completarán con una visita explicativa a la finca de manzanos ecológicos de Fes y un taller de cuerdas en el que la Asociación Arto-Un Paso Atrás promoverá el reciclaje y la reconstrucción de cuerdas provenientes de la agricultura para otros fines. Junto a todas estas actividades didácticas, gratuitas y sin necesidad de inscripción previa, se desarrollarán acciones demostrativas y degustaciones de productos de proximidad. Beatriz Salcedo, teniente de alcalde, considera que «la recuperación de Follarasca tras un año complicado es motivo de alegría para todos, la excusa perfecta para el reencuentro y el mejor homenaje que se le puede hacer a José Antonio Murillo, una de las personas que más se implicó en que este proyecto saliera adelante».

Nuevas posibilidades de negocio en torno a la manzana local

La preparación y degustación de zumo de manzana va camino de convertirse en un clásico de las ferias ainsetanas. Esta vez, a las sesiones demostrativas se añade el proceso de deshidratación para obtener chipsde esta fruta. Cerca de veinte variedades de manzana recogidas en la zona y escogidas por su potencial tanto para la elaboración de zumo como para la producción de sidra y vinagre, estarán a la vista de quienes se acerquen a la feria, en la que no faltarán tampoco una exhibición de producción de hidrolatos y otra del uso de la forja con fragua y yunque.

Pro-Sobrarbe, el grupo de cooperación que integran la Fundación para la Conservación del Quebrantahuesos (FCQ), la Asociación de hortelanos Arto-Un Paso Atrás, Turismo Verde Huesca, la Asociación Altoaragonesa de Selección de la Abeja Negra (ASAN) y el Ayuntamiento de Aínsa-Sobrarbe, han hecho posible la organización de un evento que, gracias a la colaboración del Gobierno de Aragón, aspira a convertirse en una de las ferias habituales de la localidad. La Producción, la promoción y la biodiversidad son las bases sobre las que se asienta este grupo. Con la celebración de ferias como ésta, Pro-Sobrarbe pretende llamar la atención de posibles emprendedores locales, así como poner en valor los métodos de trabajo tradicionales y los productos de proximidadcomo un sello de identidad del territorio.