La empresa ribagorzana Quesos de Benabarre ha visto reconocida la excelencia de uno de sus productos más característicos con la medalla de bronce obtenida el pasado fin de semana en el prestigioso concurso World Cheese Awards, considerado como la competición de queso más importante del mundo. Concretamente, la quesería ribagorzana obtuvo el galardón por su popular queso semicurado de cabra, el primero de los que comenzó a elaborar la firma en el ya lejano año 1994. De sabor suave, cubierta ligeramente enmohecida, pasa en la cava unos 45 días para obtener el grado de maduración adecuado.
Es la segunda vez que los quesos benabarrenses obtienen un galardón en este certamen que llegaba a su vigésimo novena edición trasladándose desde Gran Bretaña, donde suele realizarse habitualmente, hasta San Sebastián gracias al empeño de los productores y gastrónomos vascos d. y lo hizo batiendo el récord de participación ya que concurrieron un total de 3061 quesos procedentes de 35 países de los cinco continentes ante un jurado compuesto por 260 expertos.
«El montaje en San Sebastián era alucinante», comenta Juan José Baró –impulsor con su esposa Pilar de la empresa ribagorzana- todavía anonadado por la «inmensa» nave del pabellón en el que se exponían los quesos participantes. En su estancia en tierras vascas, además de recibir este prestigioso, Juan José y Pilar participaron en varios talleres específicos sobre el queso de cabra, entre ellos uno con el reputado chef Pedro Subijana.
