Con alguna variación con respecto a programas anteriores ya que por problemas técnicos no se pudo realizar en directo la demostración de la matacía tradicional, la Asociación de Vecinos del Barrichós organizó este sábado en Graus la undécima edición del Mondongo Popular en un cita que resultó muy animada a pesar del frío reinante durante buena parte de la jornada.
La ausencia de la matacía no restó el apoyo popular, bien al contrario, y fueron muy numerosos los vecinos que se acercaron durante toda la mañana a la Plaza Fantón donde se habían instalado diversos caballetes para realizar demostraciones mondongueras y stands comerciales con productos de la zona.
La actividad se inició poco después de las 10 de la mañana, cuando se encendieron las hogueras y un grupo de mondongueras voluntarias comenzaron a elaborar tortetas blancas y negras cocidas después en unos grandes calderos y repartidas después para su degustación por el público asistente. Algo más tarde, al mediodía, comezó un concurrido taller infantil de elaboración de tortetas del que disfrutaron más de treinta niños.
Mondogueras y talleristas elaboraron la nada despreciable cifra de unas 4.000 tortetas de las que dieron buena cuenta los presentes, muchos de los cuales –unos 400- tomaron parte después en la multitudinaria comida popular a base de magras adobadas, chorizo y longaniza a la brasa, ajaceite, pan, vino y macedonia de frutas. Una de las comensales fue la escritora Inés Plana, invitada como tastadora de la Fiesta de la Longaniza 2018, quien disfrutó de lo lindo de una jornada en la que también participó en la subasta de San Antonio Abad y en el Mercado de la Trufa Fresca.
