En la que es su vigésimo quinta edición, el programa de la Fiesta de la Longaniza de Graus arrancaba este viernes con la celebración de la primera sesión de la Longaniza Fest, un novedoso festival gastronómico que muestra las infinitas posibilidades de preparar este dúctil embutido. En pizzas, bocadillos, tapas o empanadas, en caliente, en frío, en guiso, frita, asada… la longaniza puede ser degustada de las más variadas y suculentas maneras en este festival que se celebrará también en la tarde de este sábado acompañando la programación del embutido, asado y degustación de la longaniza más grande del mundo.
La inauguración del Festival sirvió también para presentar en sociedad a “Longanizo”, la mascota oficial que aspira a convertirse en la imagen fetiche de la Fiesta en una presentación descafeinada ya que, debido a problemas con el transporte, no pudo llegar físicamente hasta Graus aunque se espera que lo haga en las próximas horas. Se trata de una creación del ilustrador y diseñador barbastrense Juanfer Briones que, como su nombre indica, representa uno de estos embutidos tocado con una gorra con los colores azul y blanco característicos de la villa grausina.
Como corresponde a su papel de mascota, “Longanizo” tendrá un especial protagonismo durante las actividades programadas en la tarde de este sábado y en las sucesivas fiestas que se celebren a partir de ahora. Y se prevé que, en un futuro próximo, su imagen sea comercializada en forma de llavero o de pequeños muñecos como un recuerdo de este embutido que es uno de los productos gastronómicos más característicos de la cocina altoaragonesa.
