Como cada último domingo del mes de enero y de forma ininterrumpida, en Albelda “recuperan esta tradición de antaño, ligada a la forma de subsistir en muchos pueblos y que lamentablemente se está perdiendo”. Así se refería el máximo responsable provincial al valor de “mantener las actividades” y a La Litera como un territorio que “ha sabido avanzar en materia de transformación de los productos”, ganando peldaños en la cadena de valor.
El 22 de enero de 1987 está el origen de la Festa del Tossino con la matanza de un cerdo que realizaron algunos vecinos tras la finalizar un curso de soldadura y coincidiendo con las fiestas de invierno de Albelda. Como explica satisfecha su alcaldesa, María Ángeles Roca, a día de hoy hace posible que la población “se multiplique por cinco”, a lo que los comercios, restaurantes, en general el sector servicios. En este sentido se pronunciaba también Pedro García, quien preside la peña Lo Magré, para quien el hecho de “ver que cada año viene más gente es el reconocimiento a treinta años de trabajo”. Esta actividad, que tiene el carácter de interés turístico de Aragón, tuvo el pasado 14 de enero un preludio para celebrar este aniversario.
El programa de la jornada cuenta también con el aliciente de la Feria de artesanía y productos típicos, donde el público ha podido ver cómo se realizan trabajos de cestería, utensilios de madera o cerámica, y adquirir repostería artesanal, quesos, embutidos, salazones, bisutería y un largo etcétera de materiales en 90 puestos. Ha abierto hoy sus puertas al público la cooperativa agrícola San Isidro para mostrar la elaboración de aceite de oliva de forma tradicional. Las actividades tienen lugar en La Rambla de Albelda, donde Miguel Gracia también ha podido conocer el proyecto de remodelación del paseo y calles adayacentes que va a comenzar de forma inminente, la próxima semana, con cargo a los planes provinciales de obras y un importe total de casi 90.000 euros.
