Toño Rodríguez , cocinero de la “Era de los Nogales” y María José Meda de “El Batán” han sido sus anfitriones
Esta actividad pretendía dar a conocer a los estudiantes las posibilidades de empleo y emprendimiento en el sector de la hostelería en el medio rural, para que se puedan plantear desarrollar su proyecto de vida en el medio rural.
Se les ha acercado a conocer “in situ” a los responsables de la cocina de dos restaurantes que cuentan con los más altos reconocimientos del sector como son la Estrella Michelín y el Sol de Repsol y están localizados en un entorno rural , abriéndoles una puerta de conocimiento para que se puedan plantear quedarse y desarrollar su proyecto de vida en el medio rural.
El proyecto Pueblos Vivos interviene en 12 comarcas aragonesas, y por ello se han organizado dos visitas el mismo día: una de alumnos de la Escuela de Hostelería de Huesca y FP Básica del Instituto de Enseñanza Secundaria Biello Aragón al restaurante La Era de los Nogales, localizado en la población de Sardas en la comarca de Alto Gállego (provincia de Huesca); y otra de alumnos de la Escuela de Hostelería de Teruel al restaurante El Batán situado en Tramacastilla en la comarca de la Sierra de Albarracín (provincia de Teruel).
La actividad ha incluido una visita al restaurante y una charla. En las visitas han recibido una explicación de la experiencia y trayectoria de sus cocineros y propietarios : Toño Rodríguez del restaurante La Era de los Nogales, y María José Meda del restaurante El Batán.
Y en la charla se ha difundido el proyecto Pueblos Vivos, la labor que realizan los grupos de Acción Local y las posibilidades de empleo y emprendimiento en el medio rural aragonés. Al finalizar, los alumnos han contestado una breve encuesta de opinión sobre sus perspectivas profesionales.
En total han participado 35 alumnos de distintos ciclos: Grado Superior en dirección de servicios de restauración y dirección de cocina; y del Grado Básico de cocina y restauración.
El proyecto Pueblos Vivos Aragón que llevan a cabo 8 Grupos LEADER en 12 comarcas aragonesas, tiene como objetivo contribuir a frenar la despoblación en el medio rural aragonés. Y con este fin, incluye actuaciones para facilitar que los jóvenes que quieran permanecer se puedan quedar, y también para ayudar a que lleguen nuevos pobladores procedentes de ciudades o de otras regiones.
Este proyecto se realiza con subvención LEADER que cofinancian el Fondo Europeo FEADER, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, y el Departamento de Agricultura del Gobierno de Aragón. También aportan fondos propios los Grupos de Acción Local y, en la provincia de Huesca ,aporta financiación también la Diputación Provincial.
[…] Ganasdevivir.es 05.03.2026 […]