Del 29 de septiembre al 2 de octubre
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??? ? ALBERTO, RESTAURANTE BRASERÍA. Aínsa
De 12 horas a 22 horas.
1- Paletilla de ternasco asada a baja temperatura, rellena de gallina del Sobrarbe, con reducción de vino Viñas del Vero, acompañado con setas supervía.
2- Ensalada brasería con queso de sarrillo, viangreta de miel y manzana ecológica.
Aínsa. DOS RIOS, HOTEL
De 12.30 horas a 15.30 horas y de 20 a 22.30 horas.
3- Macaron de boletus con royal de foie, crema de calabaza a la naranja y frambuesas de Javierre.
4-Sopa de queso de Saravillo con patata confitada, boletus y crema de huevo frito.
Aínsa. LA CARRASCA TAPAS
De 13 a 15 horas y de 20 a 22.30 horas.
5-Paseando por sobrare con el «mágico» Antonio Arazo versionando sus chiretas de escalona con hongos de otoño.
6-Steak-fes-tartare (hecho a mano).
Aínsa. SÁNCHEZ, HOTEL
Horario de tapas. Todo el día.
7-Montadito «siete reyes».
8-Mini hamburguesas pirenaica.
Boltaña. BARCELÓ MONASTERIO DE BOLTAÑA, HOTEL
Horario de tapas. Todo el día.
9-El ternasco detrás de la roca.
10-El cinca de buen rollo.
Boltaña. MURILLO, BAR
Horario de tapas. De 19.30 a 23 horas.
11- México de sobrarbe.
12- Lo mejor del cardo.
Escalona. REVESTIDO, HOTEL
13- kiper de trigo con carne del Geoparque
14- Tradicional de Escalona
Oto. EL MIRADOR, HOTEL
De 11.30 a 14 horas y de 19.30 a 21 horas. El domingo noche cerrado.
15- Portobelo, jamón de bodega y trampantojo de guacamole de berenjena.
16-Caramelo de conejo escabechado en reducción de ginebra permium Ordesano y PX.
Plan. LA CAPILLETA, RESTAURANTE BISTRÓ
De 12 a 17 horas y de 20 a 22.30 horas. Domingo tarde-noche cerrado.
17-Migas chistabinas.
18- ¡Menudo tartar!
