El Restaurante Jaqués y Viñas del Vero presentaban hoy en Jaca las jornadas gastronómicas «De la Hoya al Pirineo», un maridaje de caldos de la más alta calidad y de los mejores productos de la tierra que se podrá degustar en el establecimiento entre el 29 de Abril y el 1 de Mayo.
Delicias Jacetania con Gewürztraminer Colección 2015, Bisaltos de la Hoya con Pinot Noir Colección Rosado 2015, Lomo de Bacalao con Chardonnay Colección 2015, Chiretas Sierra de Guara con La Miranda de Secastilla 2013 y Corderito de Jaca con Syrah Colección 2013 conforman la propuesta gastronómica, junto con el postre Jaquesito y Mus de melocotón con vino.
El director del Hotel Jaqués, Antonio Sarsa, y Diego Mur (Viñas del Vero) han presentado las jornadas. El precio de este menú, «típico de la provincia, pero demostrando que se puede presentar y comer de otra manera, distinta a la tradicional», según explica Sarsa, es de 28 euros. Para Diego Mur, se trata de «una propuesta muy rica, ya que Huesca es una provincia con gran diversidad cultural y por supuesto gastronómica». «A la hora de trabajar en bodega, nos ocurre algo similar, -explica-: tenemos una gran diversidad de terrenos, altitudes y microclimas» que queda reflejada también en los caldos más emblemáticos de Viñas del Vero. «Una propuesta divertida y, en cierto modo, sencilla, porque esa diversidad que tenemos en Huesca va estrechamete ligada a la diversidad vitícola que tenemos en la provincia», destaca Mur
