La actividad de cocina con plantas silvestres organiza dentro del proyecto ‘Muévete por Tamarite’ ha completado todas sus plazas. El aforo máximo, fijado en 18 participantes, se cubrió durante la jornada del sábado, un día antes de la celebración del taller.
A pesar de ello, el interés el interés despertado por la iniciativa permitió que otras personas se sumaran al paseo interpretativo por los alrededores del municipio, aunque posteriormente no pudieran participar en la sesión de cocina debido a la limitación de las plazas.
La jornada comenzó con un recorrido guiado por el entorno natural de Tamarite de Litera. Durane el paseo, la responsable de Cocina Maleza, Sofia Armenteros, explicó las características y posibilidades culinarias de diversas plantas y flores silvestres, invitando a los asistentes a conocerlas e incluso a probarlas.
La corteza del pino, la panacea, el cardo, el plantago, la pimpinela, el lechacino, el hinojo, la avena o las celgas silvestres fueron algunas de las muchas especies identificadas durante la actividad. Muchas de estas plantas pueden incorporarse a la alimentación cotidiana, ya sea en crudo o elaboradas mediante diferentes técnicas culinarias.
“Hay muchas plantas que podemos utilizar en nuestra alimentación diaria. Como ocurre con cualquier alimento, no conviene abusar, pero en su justa medida estamos rodeados de plantas y flores que pueden formar parte de nuestra cocina. El entorno natural produce numerosas especies silves silvestres que ya fueron el sustento de nuestros antepasados. Cocinar con estas plantas no es cuestión económica sino una forma diferente de entender el consumo y la alimentación”, explicó Armenteros.
Tras el paseo, los participantes asistieron a un taller de cocina en el se elaboraron una crema, una ensalada y un postre utilizando algunas de las plantas observadas previamente durante el recorrido. La actividad puso de manifiesto que es posible incorporar hábitos alimentarios más saludables y sostenibles a través del aprovechamiento de los recursos que ofrece el entorno natural
El proyecto ‘Muevete por Tamarite’ cuenta con una financiación del 80% por parte de la Diputación Provincial de Huesca
